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同样是白酒,“1字头”和“2字头”有啥区别?
http://www.gfnj1688.com  2020/6/28  点击率:205


宿迁市洋河镇古法酿酒股份有限公司提醒您:同样是白酒,“1字头”和“2字头”有啥区别?

中国酒文化源远流长,因此也造就了酒仙李白“人生得意须尽欢。莫使金樽空对月”,酒颠杜甫“朝回日日典春衣,每日江头尽醉归”,酒痴刘伶等古代名人。那么同样是白酒,“1字头”和“2字头”有啥区别?弄懂后不要乱买了!

人生在世,无非“吃喝”二字,吃的是美食,贵的可以是山珍海味,便宜的也可以是路边摊小吃,它不分贵贱,只要能抚慰到我们的胃,吃前有期待,吃后有回味,那就是美食;喝的是美酒,中国酒文化源远流长,有人说白酒喝的是豪迈,啤酒喝的是大度,红酒喝的是浪漫;而我要说白酒喝的是境界,几杯小酒下肚,生分再也没有了,曾经不是朋友此刻成了朋友,曾经不是兄弟此刻做了兄弟,因此有人调侃戏虐说:“喝酒前,你是世界的,喝酒后,世界都是你的”!

喜欢喝酒的朋友都知道,喝酒就喝度数高一点的纯粮食酒,它不上头,口感好,回味无穷,而且适当的喝一点白酒,不仅可以增进感情而且可以促进血液循环,起到催眠的作用;还可以刺激胃液和唾液的分泌,起到健胃和止痛的作用;而勾兑酒一喝就上头,喝一点就迷糊了,喝着喝着就喝大了。那么究竟什么是粮食酒?什么是勾兑酒?有些朋友会说,我喝了一辈子白酒,也没分清楚过什么是粮食酒和勾兑酒?那么今天就分享一下:买白酒时,1字头和2字头要分清,很多人不懂,难怪会买酒精勾兑酒。

【两概念】

1、粮食酒:粮食酒是指高粱、小麦、玉米、大米、小米等在酒曲的作用下,经历蒸煮、摊凉、加曲、发酵、取酒等步骤,一般需要3个月左右时间,酱香型则需要1年时间,酿出的新酒不能马上贩卖,还要存放一段时间。

2、勾兑酒:严格的讲勾兑是一种工艺,是一种艺术,各种香型的白酒同样有勾兑的流程,此勾兑是指不同轮次的酒、以及不同年份的酒之间的勾兑,这种勾兑酒是绝对没问题的,可以放心饮用。而我们通常所说的勾兑酒是指直接用水和食用酒精勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香料等物质,调成不同的度数、不同香型的白酒,这种勾兑酒就要注意了,会危害身体甚至是生命。勾兑酒行话讲叫“三精一水”,即酒精+香精+糖精+水。

理清了粮食酒和勾兑酒的概念后,我们再看一下白酒的执行标准,很简单就是一行字的问题,但是就是瓶身上这行字的区别,叫你清楚地知道:无论是什么牌子,只要有这行字,都是酒精勾兑酒。

【国家标准】

也就是通常说的国标,在白酒瓶身上,一般都会写白酒的执行标准,这个执行标准一般都会以GB开头,也就是国标的首字母,而在GB的后面还会有T1XX和T2XX两类数字,数字不同意义也就不同,那么同样是白酒,“1字头”和“2字头”有啥区别?弄懂后不要乱买了!

【粮食酒】GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粮食为原料,是曲经固态发酵产生的酒。配料表中只有高粱、小麦、小米、玉米、大米等粮食+水,采用的酿造法是固态法酿造。想喝粮食酒的朋友,可以看准这个标号。

【勾兑酒】GBT20822-2007是固态结合法白酒的执行标准,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。这个也要先看配料表,采用部分粮食酒+食用酒精+香料,勾兑出来的白酒,采用的酿造法是固液法酿造。

【酒精酒】GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。看配料表中很清楚,就是采用食用酒精+香料勾兑的白酒,采用的酿造法是液态法酿造。酒精酒建议不要购买。

粮食酒按照香型也分很多种,比如GB/T10781.1-2006是浓香型白酒,代表酒有泸州特曲、五粮液等;GB/T10781.2是清香型白酒,代表酒有汾酒和二锅头等;GB/T10781.3是米香型白酒,代表酒有三花酒和西江贡等。纯粮食酒除了香型不同,还是有等级之分的,分为优级、一级、二级等,根据等级的不同,价格差异也是很大的,从10元到上千元不等,所以10几元的粮食酒也是有的,只是看你会不会分辨。

买白酒时,请记住1字头是粮食酒,2字头是勾兑酒和酒精酒,为了您和家人的幸福,要喝好酒、要少喝酒,您学会了吗?酒虽好,不要贪杯,适量而至,切记不要酒后驾车,那是相当的危险。

 

 
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